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吃香椿会上火吗
香椿吃多了易上火 , 尽量搭配蔬菜食用 。
香椿得阳气而生 , 是先感知阳气而生的植物 , 是四季中难得的补虚壮阳的好东西 。对于体质偏热 , 容易上火的人来说 , 豆腐则是香椿的绝佳配菜 。
香椿是凉性还是热性
凉性 。
【吃香椿会上火吗 香椿是凉性还是热性】 香椿性寒味苦 , 具有清热、健胃、理气、舒肝、明目等多重营养食疗功效 , 香椿不仅口味独特 , 而且营养非常丰富 , 其维生素C、E、钙、蛋白质等含量都在蔬菜中名列前茅 。
吃香椿要注意什么
1、焯烫 无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼 , 烹调前都要焯烫一下 。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐 。而且香椿的香气主要来自香精油 , 它是不溶于水的成分 , 所以焯烫不会影响菜品的风味 。
2、新鲜 越嫩的香椿硝酸盐含量越低 , 所以要注意挑选质地鲜嫩的 , 要即买即吃 , 或者焯烫之后冻藏或腌制 。
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