杨梅冷冻了好吃吗 杨梅冷冻之前要洗吗


杨梅冷冻了好吃吗 杨梅冷冻之前要洗吗

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杨梅冷冻了好吃吗
杨梅冷冻之后味道会变得更好,但要注意的是冻杨梅不易多吃 。
杨梅速冻条件较高,工业制速冻杨梅制作时温度控制在-32~-35℃(只冻住细胞间的液体,从而保护细胞完整,和解冻后的口感),冻结时间10~15分钟,冻结后杨梅中心温度达-18℃以下 。在-18~-20℃的低温库中冷藏 。
杨梅冷冻之前要洗吗
杨梅冻之前可以先清洗在放进冰箱冷冻 。
冰冻杨梅操作比较简单,将新鲜杨梅洗干净后,放进食品塑料袋中 。然后密封,放进冰箱的冷冻室里 。最好是把杨梅都冻成冰 。慈溪当地果农说,冰冻杨梅可以一直吃到冬天,而且会比新鲜杨梅更甜 。
杨梅怎么挑选
1、看颜色 颜色太红或者太黑的杨梅都不行,青色、青红色的杨梅还未成熟,如果颜色一模一样的杨梅有可能加过催熟剂等化学药剂,这样的杨梅对我们的健康肯定不利应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅 。
2、看果肉 杨梅表面的果肉颗粒应当是比较饱满的,不能瘪塌下去 。一般情况下,如果果肉表面为圆刺的杨梅会比较甜一些,相反表面为尖刺的杨梅可能就会酸一些了 。
3、辨优劣【杨梅冷冻了好吃吗 杨梅冷冻之前要洗吗】 在挑选杨梅时,我们还应可以仔细得留意装杨梅箩筐的颜色,如果看到箩筐上有明显的红印,那证明杨梅可能经过染色处理后的,这个时候购买就要注意了 。