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炒芦笋要焯水吗
炒芦笋之前是需要焯水的 。
芦笋虽然是一种营养价值很高的蔬菜,但由于不易炒熟,所以炒芦笋之前最好还是焯一下水 。
芦笋要煮多久才熟
芦笋一般煮三分钟左右就可以了 。
芦笋焯水的时间要与制作方式有很大区别,如果是去皮后切段的芦笋下过焯水时在水开后下锅,两分钟即可捞起 。整个芦笋下锅大概需要粘水10分钟左右才好 。
芦笋焯水有什么好处
去除草酸 芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,草酸钙容易在人体内形成结石,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心 。
保留维生素【炒芦笋要焯水吗 芦笋要煮多久才熟】 焯水后的芦笋能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩 。
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