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四季豆能不能生吃
【四季豆能不能生吃 四季豆要煮多久才熟】 四季豆不能生吃 。
生四季豆含有致命毒素——皂素,如果四季豆未煮熟,皂素会强烈刺激消化道,而且生四季豆中含有的凝血素具有凝血作用 。此外,生四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状 。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟 。
四季豆要煮多久才熟
一般来说大火5分钟 。
但根据火候不同,时间无法具体确定,所以熟的标准应该是颜色的改变 。煮到软,变色了就好了 。煮的时候也可以尝尝 。
四季豆怎么炒不变色
1、用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色 。
2、先把豆角用盐,腌制三分钟,这样炖出来的豆角既入味又是碧绿色 。
3、再炖豆角之前先用水焯一下,再过凉,这样炖出来的豆角也会保持碧绿色 。
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