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水晶钵仔糕粉是什么粉
钵仔糕粉所使用的主料是粘米粉和澄面 , 味甜非常好吃 。
钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕 , 老式钵仔糕在以前比较多 , 现在多见的是水晶钵仔糕 。
钵仔糕粉是哪几种粉
钵仔糕粉一般采用的是:粘米粉、澄面、糯米粉 。
1、钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃 。主料是粘米粉和澄面 , 味甜 。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕 。老式钵仔糕在以前比较多 , 现在多见的是水晶钵仔糕 。
2、粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米或糯米)磨成的粉 , 又叫大米粉或籼米粉 , 是多种食品的原料 , 是各种大米中糯性最低的品种 。做发糕的材料就有粘米粉 。
3、澄粉 , 又称小麦澄面 , 是用面粉加工洗去面筋 , 然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀 , 滤干水分 , 再把沉淀的粉晒干后研细的粉料 。
4、糯米粉 , 是糯米浸泡一夜 , 和水磨打成浆水 , 用布袋装着 , 吊一个晚上 , 待水滴干 , 把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品 。糯米粉的黏度比一般米粉高些 。
怎么自制钵仔糕
食材:钵仔粉200g、水300、g糖80g、红豆适量、绿豆适量、玉米适量
自制钵仔糕的做法
1、把波仔粉倒入盆里
2、加入200克水混合成生浆
3、100克开水加入糖溶成糖水
4、糖水趁热倒入生浆水混合 , 搅拌均匀
5、装入瓦碗 , 在各个放入一点红豆 , 绿豆 , 玉米(凭自己的喜好 , 也可以加入水果)
6、先把水煮开 , 在上锅蒸12分钟 ,
7、看 , 变成了透明的哦 , 如果用粘米粉的是蒸不出这种效果的 。
【水晶钵仔糕粉是什么粉 钵仔糕粉是哪几种粉】 8、晶莹剔透 , 一口一个 。小贴士这个方子蒸出来的钵仔糕超韧超Q的 , 就跟QQ糖一样 , 如果不喜欢的可以加多点水 , 掺点澄粉进去 , 口感没那么韧 , 爽口一点 。
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