竹笋不过水吃了有事吗 竹笋不焯水有毒吗


竹笋不过水吃了有事吗 竹笋不焯水有毒吗

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竹笋不过水吃了有事吗
竹笋不过水能吃 , 但最好还是要过一下水 。
竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分 , 如果大量地摄取草酸 , 会引起人体钙吸收率下降 , 还能导致肾结石问题 。当然 , 大家也不用过于紧张 , 身体对草酸的吸收率并不高 , 只有10%左右 , 对人体的影响不大 , 只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题 。
竹笋不焯水有毒吗
新鲜竹笋不焯水无毒 。
因为鲜笋含有大量的草酸 , 会影响人体对钙质的吸收 , 因此鲜笋不要切后就炒 , 要在烧炒前用开水焯3分钟 , 使鲜笋中的大部分草酸分解 , 这样不但不会影响钙质吸收 , 还会除去涩味 , 提高口感 , 而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透 , 进一步使草酸分解 。
竹笋怎么焯水最好
1、把要用来焯水的冬笋切好 , 以备用 。
2、开火 , 锅里放入适量的水 。
3、等水有点热了 , 放入姜片 。
4、煮沸后倒入切好的冬笋 。
5、盖上锅盖 , 再煮2~3分钟左右 。
【竹笋不过水吃了有事吗 竹笋不焯水有毒吗】 6、打开锅盖 , 确认一下冬笋是否已熟 , 最后捞起即可 。