皂角米能用热水泡大吗 皂角米一般需要泡多久


皂角米能用热水泡大吗 皂角米一般需要泡多久

文章插图
皂角米能用热水泡大吗
皂角米可以用热水泡 。
泡发之后的皂角米更易煮熟,口感也会更加的好,一般来说,如果时间充裕的话,建议用冷水泡,用冷水泡发的皂角米维生素损失小、营养成分流失小,如果用热水泡发,虽然用的时间短,但是会造成维生素的流失,尤其是维生素C,口感也没有冷水泡发的好 。
皂角米一般需要泡多久
品质好的皂角米需要泡发2-3小时就行,品质差一些的需要泡发5个小时 。
皂角米需要泡发多久皂角米泡的时间有品种之分,品质更好的云南梁河单荚皂角米泡2-3小时就行,可以泡大7-8倍,而贵州毕节的双荚皂角米就要泡的更长一些,差不多5个小时,泡大也只在5-6倍 。
皂角米可以和燕窝一起炖吗
皂角米和燕窝可以一起炖 。
【皂角米能用热水泡大吗 皂角米一般需要泡多久】 皂角米氨基酸总量为3.13%,含有7种维生素,营养成分丰富,营养素种类较多,属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物 。