南瓜饼用什么粉 南瓜饼怎么做


南瓜饼用什么粉 南瓜饼怎么做

文章插图
南瓜饼用什么粉
用糯米粉做出来口感好吃很软 , 但是不会做易散 。但是糯米粉做熟的南瓜饼才柔软、韧滑、香糯 。面粉则没有这种口味 。
制作时要注意:把南瓜蒸熟 , 加入糯米粉 , 千万别加面粉!趁热加糯米粉不断和面 , 一直加糯米面到面不沾手才可以!
南瓜饼怎么做
材料:糯米粉100g、 糖适量、 白芝麻适量、 南瓜100g、 油适量 。(做的多 , 按比例加量)
做法:
1、南瓜去皮切块 , 放入盘子中 , 放入蒸锅蒸熟 。放入料理机中打成泥 。
2、打好的南瓜泥倒入100克糯米粉中揉成面团 , 然后分成五份(如果做的过程中面粉有些干手上可涂抹一层水) 。
3、取面团压扁倒入适量的白糖 , 包起来 , 在用手掌心压扁 , 依次做好 。放入白芝麻中裹上一层芝麻 , 两面都裹上 。
4、平底锅放入适量的油 , 油热放入南瓜饼 , 煎至两面金黄就可以了 。
南瓜饼是煎还是炸
煎的好吃 。
首先 , 要区分煎和炸的区别 , 从字面上就可以看出来了 , 煎字下面有四点表明用小火 , 炸字火在旁边表明要用火包围着 。
【南瓜饼用什么粉 南瓜饼怎么做】 大致意思就是一个大火一个小伙 , 油的量也不一样 , 炸的话明显火和油用量都大很多 。口味的话差不多 , 看个人喜好了 , 但是炸的话比较容易上火 , 并且在营养学上油量太高 , 会容易引起三高 , 建议使用煎的方法 。