如何用产品思维摆地摊月入三万？ _凉粉

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01 摆摊儿前：拆解目标，设计一个盈利模型
首先设定一个目标：通过摆地摊月入三万。
接着我们要逐步拆解这个目标：卖什么？在哪卖？净利还是毛利？卖啥能挣这么多钱？
卖什么可以取决于在哪卖，在哪卖也可以取决于卖什么。如果我想在小区门口卖，那我卖水果很合适。如果我决定我要卖手工女孩饰品，那么去女孩爱逛的夜市就比较容易。

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在这个环节我们可以找找自身的优势，比如我是小区保安，整个小区我都熟，那我就可以根据客户去找产品，卖给这群人他们想要的东西。或者我进袜子的渠道比别人都便宜，我有价格优势，那我就可以拿着产品去找客户。
另外我的目标是净利三万，所以我得卖毛利率高和复购率高的东西。
我决定把摆地摊儿的选品定成凉粉，因为这个东西制作简单，用开水冲一冲晾凉就好了，不用添置大件装备，还有成本很低，一袋凉粉能冲一大桶，最近夏天也很适合吃点甜的。

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定好了选品，接下来我要为它找到我的目标客户，从而选出最适合摆摊儿的地点。凉粉的口感是冰凉爽滑甜，女生和小孩会比较爱吃，但考虑到小孩家长更多地会担心食品安全问题，未必愿意喂食小孩来路可疑的食品，我决定将年轻女性作为我的目标客群。
年轻女性又包括学生和上班族，为了使收益最大化，我打算一天去两个地方出摊，狙击我的目标客群。
在北京摆摊儿地图手册里搜罗了一圈，我发现两个很适合我出摊儿的地方，一是中传门口，二是四惠地铁出站口。
【如何用产品思维摆地摊月入三万？】

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中传有13000多的在校生，男女比例长期1:2，白天可以在中传门口蹲点。到了社畜下班时间，就杀到出站人流量巨大四惠地铁站接着吆喝。而且这两个地方离得很近，一脚油就到了。在休息日我打算去朝阳公园蹲守一整天，做做逛公园小情侣的生意。
定好了选品和出摊地点以后，我们可以做一个简单的SWOT分析，看看我们还有什么要解决的问题。

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经过整合分析，我们可以得到一个发展方向：努力卖凉粉，把用户拉进群做后续运营。
同时找到一个痛点：我们很容易被替代，因此我们需要建立一些品牌形象，让用户记住我们的凉粉，忘记其他摊儿的刨冰。

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结合以上，我为我的产品找到了一个卖点：妈妈手工熬的凉粉，全城仅此1家，这显然是两句废话，谁会钱烧得慌买机器做呢？谁会来加盟我的小破摊儿呢？但是我们仍旧需要它。接着要为产品制作配套品牌调性，为了不让大家认为我们是个小脏摊儿，我想让桌子、杯子、招牌都看起来简洁一点。
拉用户进微信群会让可操作空间变大，比如通知大家出摊儿时间、提供团单外卖服务、举办吃凉粉大赛、抽抽奖搞点用户运营，这里就先不做赘述。
接着我们来定产品单价。

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已知要达成3万的利润，也就是每天我要净赚1000元。淘宝上10斤凉粉原料售价120元，10斤凉粉原料可以制作出250斤凉粉，每份300克，可以卖416份，每份成本为0.28元，加上水费，一次性餐具费用，每份成本可以控制在0.8元。