无盐海参加工流程，海参上面白东西是霉吗( 二 ) _海参

2、海参一定不能沾一点油。准备海参时，最好使用干净无油的带盖子的专用不锈钢锅。准备海参前先清洗容器和双手。
3、海参的内壁营养价值很高，不用去掉内壁。
4、海参腹部的（五根筋）一定要取出来，不然长毛的时候会受影响。

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5、用纯净水做海参，不仅体积大，而且人体吸收效果最好。
6、海参煮熟后，在0°C至8°C的纯净水中浸泡24-36小时。
7、海参的种类和大小不一，浸泡的时间也不一样。一定要经常检查，已经长出来的人参要随时挑出来。
8、海参有营养和滋补作用，但多吃就不容易了。如果大量的营养物质不能被人体充分吸收，就会造成浪费。每人每天吃1-2个，可以起到滋补的作用。
9、泡海参的器具和水质要干净，最好带专用的皮手套，不能沾上油、碱等易污染的杂物。
10、吃海参的最佳时间是饭前半小时空腹吃。
11、做好的海参要在一周内保存。
12、晒干的海参的盐分一定要浸泡去盐分，否则海参不能充分释放。
方法二
1、将腌制的海参洗净，将整条海参沿海参腹部切开，去掉海参腹腔内的白海参筋和白刺，然后将海参泡在水里1天，主要是让海参中的盐分溢出。
2、将泡好的海参放入电饭煲，加水煮30分钟左右。也可以不用压力在其他锅里炖，但炖的时间要适当延长，锅里的水量至少要和海参一样多。它应该是体积高度的两倍以上。加热炖完后，锅内剩余的水仍应保持没有海参的水平。
3、炖好后，用筷子扎海参。如果它很容易被刺穿，那么这个过程就结束了。如果不能刺破或者海参比炖之前小，说明炖的时间还不够，继续加热炖10分钟就达到了刺破的效果。
4、炖海参的火候更重要。如果太大，海参就不会煮熟，因为不同的海参，不同的生长年份，不同的生长环境都会导致海参炖煮。时间不同，所以没有固定的规则。中食网提醒，如果自己亲手做海参，轻炒可能味道会更好，同时又不失海参的营养价值。靠个人经验，做了几次就有经验了，很简单。
5、最后一步和做轻干海参没什么区别。将炖好的海参冷却后放入容器中，用纯净水浸泡（纯净水浸泡的效果比普通自来水好很多，毛会更大），连续浸泡3到5天，换水每天至少一次，浸泡过程应在低温环境下，可放入冰箱保鲜层，或在浸泡容器中加入冰块，随着时间的推移，大小海参会越来越大。只要用筷子夹起来，觉得适合咀嚼就可以食用。最后，它可以存放在冷冻室中，并存放在单个冷冻室中，随时可以食用。
方法三
一、先泡水，浸软；以海参为例：将晒干的海参放入容器（玻璃、不锈钢、瓷器、铝材）等中，加入干净的自来水，在室温下浸泡36-48小时，（如果温度太高，可以放入冰箱保鲜层），直到海参内外都变软。

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二、去除内脏；将泡好的海参放入清水中，用剪刀顺着开口处，将两面剪开，去掉唾液，洗净残留在胃里的杂质，冲洗干净。