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1、红酒伴奏的主要原则：酒的味道不能掩盖蔬菜的味道，蔬菜的味道也不能掩盖酒的味道 。因此，清淡的葡萄酒更适合清淡的菜肴，而浓郁的葡萄酒更适合浓烈的菜肴 。
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【喝红酒的最佳搭配】2、 适合中度红酒的食物：烤鸭、香肠、烤鹅、羊排、牛仔排、红烧鱼、肥叉叉烧、东坡猪肉、烤腰花烤鸽子、南京酱鸭肉、红酒焖鸡、粤式猪肉、椒盐虾蟹、干熏肉、铁板烧鸡、中式芝士等 。
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3、清淡红酒搭配食物：清淡海鲜、清淡奶酪、沙拉、蔬菜、瓜果、蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸贝类、清蒸海鲜、水煮虾、奶酪、鱼子酱、轻饼干等
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