空气炸锅小蛋糕怎么做


空气炸锅小蛋糕怎么做

文章插图
1、材料:4个鸡蛋、100克低筋面粉、100克牛奶(或酸奶)、15克无盐黄油、少许盐、40克糖、几滴白醋 。
2、分离蛋清和蛋黄;将白醋和糖加入蛋清中(加糖3次,留下约5克糖)打至起泡 。
空气炸锅小蛋糕怎么做

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3、蛋黄与糖和盐混合,筛入面粉两次搅拌均匀 。
4、放入1/3的蛋白,搅拌均匀 。将蛋黄糊倒入蛋清中,搅拌均匀 。
5、摇晃容器使其起泡 。
6、将黄油胶带放入热水中融化,铺在模具壁上,倒入蛋糊至2/3 。
7、空气炸锅200°C预热3分钟,放入蛋糊,盖上锡纸,回160°C,烤5分钟 。
【空气炸锅小蛋糕怎么做】8、转回120°C烤10分钟,再转回160°C烤5分钟 。取出晾凉食用 。