大闸蟹怎么放的久冷藏大闸蟹死了能不能吃了 _大闸蟹的做法

大闸蟹是河蟹。最著名的大闸蟹来自阳澄湖。蟹膏、蟹黄、蟹肉特别好吃。九月和十月是吃螃蟹的季节。清蒸、红烧等都是很好的做法。购买的大闸蟹如果不着急吃，可以放冰箱冷藏一段时间，但一定要尽快吃完。如果死的时间长了，就不能再吃，容易中毒。
大闸蟹冷藏后可以吃吗？
你最好别吃了，很容易中毒。因为大闸蟹死后，体内会产生一种叫做组胺的化学物质，是有毒的。冰箱的高温可以保持水果和蔬菜的新鲜。
因此，冷藏后的大闸蟹死后仍会含有大量真菌，人体也会分解释放出一些有毒、不可食用的组胺。
为什么不能吃死的大闸蟹？
大闸蟹死亡后，糖原分解，乳酸增加，僵硬和自溶时间缩短。蟹体内的寄生菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，分解蛋白质并产生组胺。
【大闸蟹怎么放的久冷藏大闸蟹死了能不能吃了】螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺越多，毒性也越大。就算把死蟹彻底煮熟，毒素也不容易被破坏掉。食用它会导致恶心和呕吐、脸颊潮红和心跳加快。组胺是一种过敏性毒素。对组胺过敏的人即使被咬也会引起反应。
螃蟹是怎么活下来的？

文章插图
1.把大闸蟹绑起来放冰箱冷藏，最好放在放水果的那层。将湿毛巾放在螃蟹身上，不要拧得太紧，不要折叠毛巾。可以保存一段时间。
2.把螃蟹放到水里。如果螃蟹太瘦或者想养一段时间，可以喂一些芝麻或者打碎的鸡蛋，再加点米酒让它们更肥。
如果不马上吃，千万不要用水冲洗，不然螃蟹会死的。如果室内温度不超过15℃，则无需放入冰箱。一般情况下可以保存5-7天，但是如果保存时间过长，大闸蟹会变薄，3天内食用不会影响口感。

大闸蟹怎么放的久 冷藏大闸蟹死了能不能吃了

大闸蟹怎么放的久冷藏大闸蟹死了能不能吃了