夏季炎热,我们大部分人的胃口都会有所下降,都说吃酸的可以开胃,这是真的哦,我们来看看吧!酸菜具体分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜等等,不同地区的酸菜口味风格不尽相同 。每到秋天,白菜、青菜、萝卜收获的季节,各家都会选恰当的时间,腌制酸菜,整个过程要求无油、无面粉、无菌 。那么今天,就来给大家分享这道酸菜炒粉丝:
酸菜炒粉丝
食材:酸菜、细粉、辣椒、葱花、蒜末
配料:老抽、生抽、盐、清水、食用油
做法详解:
【步骤一】准备好食材,酸菜切丝,用清水清洗两遍,挤干水分备用 。
【步骤二】粉丝用清水浸泡10分钟,然后起锅烧水,水开煮10分钟捞出过凉水备用 。
【步骤三】起锅烧油,油热后,下葱、蒜、辣椒爆香,接着下入酸菜 。
【步骤四】翻炒2分钟后,下入细粉,继续翻炒2分钟左右 。
【步骤五】最后倒入1勺老抽、1勺生抽、少许盐、少许清水翻炒2分钟即可出锅 。
对了,最后提醒大家几点1、粉丝一定要泡软,泡宽后,再下锅炒 。2、最后放入粉丝的时候,可以适当加点水,避免粘锅 。
所以哦,夏天没胃口的可以试试这道酸菜炒粉丝哦!
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