黄米高，金黄酥软，甘绵糯香，超级好吃 _黄米高

细细地撒上一层白砂糖，炸至表皮金黄的黄米糕，盛盘上桌时还在滋滋作响。迫不及待地用筷子插起一只，咬上一大口，砂糖分明的颗粒感，再加上黄米糕的软糯弹韧……便是儿时最难以忘怀的味道。
中国人爱吃米。作为五谷之一的“糜子米”——大黄米，自然被人们玩出了许多花样。其中，延安的名小吃黄米糕，最为当地人所称道。

文章插图
它不仅带着原始粗粮的清香与回甘，又兼有柔韧软糯的绝佳口感。
不同于西方甜点的小巧精致，黄米糕有着传统吃食独有的醇厚与扎实，只是咬上一口，那种热腾腾、油汪汪、甜丝丝的人间烟火气，便令人无比满足。
吃年糕，年年高。来自下厨房市集的“年茶饭”，就为大家带来了一款地道的延安黄米糕。它出身于陕北的黄土高原，延承传统手工技艺，具有独特的乡土味道。

文章插图
厨友@Cx陈买买吃过后说：浓浓的小米清香，软糯好吃。本身不甜，蘸了白糖吃好吃。第一次吃这么特别的年糕。

文章插图
不久前的端午节，“年茶饭”家的黄米粽子颇受厨友欢迎。而这款黄米糕的前身，也同样来自于黄土高原出产的精选黄软米，在低脂肪的同时，又富含蛋白质、维生素和纤维素，营养价值极高。较长的生长周期与较大的昼夜温差，又使得陕北大黄米相较于其他地区，颗粒更加匀称饱满，色泽更加鲜黄透亮。

文章插图
如此精心挑选出的大黄米，被细细地磨成黄米面，再交由经验丰富的老师傅们一层层撒入锅中，细心蒸制，是百分百的纯手工制作，无任何添加，安全放心。这样做出来的黄米糕，既有粗粮的质朴健康，又被赋予了手作食品的别样精致。

文章插图
如果你吃多了精米精面，又不习惯于其他粗粮的粗糙口感，几块软软糯糯的黄米糕，无疑是一种优选。
不光是口感令人惊艳，这款黄米糕的包装也很特别。糕体方方正正，十分易于切开成片。
【黄米高，金黄酥软，甘绵糯香，超级好吃】炸米糕是最传统的吃法，除此之外，文火煎制也会很香。如果不喜欢煎炸食品，还可以蒸着吃。出锅后，无论是蘸上一点儿白砂糖，还是淋上蜂蜜、红糖、糖桂花，都很美味～