腊八蒜怎么吃腊八蒜不切根部可以腌绿吗 _腊八蒜

众所周知，腊八蒜是一种很好的传统食品。它味道很好，效果很好。很多人在家做腊八蒜。腊八蒜一般都是切根做成的，那么腊八蒜可以不切根腌制吗？一起来看看吧！
腌蒜可以不切根腌青吗？
时间长了会变绿，但是变绿的速度比较慢。
使腌制大蒜变绿的三个主要因素。一是保持低温，二是有醋，三是腌制足够的时间。只要有足够的酸性条件促进大蒜变绿，腌腊八蒜不管用什么醋都会变绿。
但有很多白醋与食用醋酸混合，具有涩味和强烈的味道。腌腊八蒜会有涩味，口感更差。所以，有条件的情况下，最好不要用白醋，米醋比较好。
八蒜怎么腌？
材料：大蒜、盐、冰糖（大蒜的比例为10：1)、米醋、高粱酒少许。
方法：
1. 准备一个消毒过的玻璃瓶或陶瓷瓶。在瓶底放几块冰糖，然后放上去皮的大蒜。在每一层上撒一点盐。当瓶子半满时，放几块冰糖，然后继续填入大蒜。
注意：由于还添加了醋，所以建议将大蒜放入容器中的三分之二。
2.倒入米醋，再倒入适量高粱酒，加盖密封，置阴凉通风处。大蒜的颜色在一周内变成绿色。

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蜡蒜怎么吃？
早上八蒜可以做咸菜粥，或者饺子，或者切片炒肉菜。
1.蒜蓉炒白菜
材料：白菜、腊八蒜
调味品：色拉油、腊八醋、酱油、麻油、鸡精、盐。
方法：
1.白菜洗净切块。蒜片
2.锅里放油，加热70%，爆香大蒜。
3.加入白菜继续炒。
4.加入酱油、腊八醋和盐调味。上桌前加入鸡精，淋上香油。

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二、蒜蓉炒藕片
材料：鲜藕400克，腊八蒜30克。
调味料：醋30g、蚝油10g、白醋10g、盐2g、味精和鸡粉3g、色拉油20g、花椒油10g、老醋3g 。
方法：
1.莲藕去皮，切成1元厚的块，用水冲洗干净。
2.腊八蒜切成片。
3.烧开一锅水（白醋和水），倒入莲藕，沥干待凉。
4.用色拉油冲洗锅，加热至40%热量，加入腊八蒜丝，中火翻炒。
5.然后加入醋、蚝油、盐、味精、鸡粉、糖，加入藕片，大火翻炒。
【腊八蒜怎么吃腊八蒜不切根部可以腌绿吗】6. 将辣椒切成薄片，倒入油中。

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