![苦瓜怎么做好吃又不苦 教你4招助你快速去除苦味](https://img.leha.com/e86/230ae0894a26c.jpg)
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苦瓜怎么做不苦又好吃
1、用盐腌制 我们可以把苦瓜切成需要的形状 , 然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间 , 腌到苦瓜变软出水为宜 , 并把腌出的水倒掉不用 。细盐腌渍不但可以减轻苦味 , 还能让苦瓜保持其本色的清香味 。
2、清水漂 将苦瓜剖开、去籽 , 切成丝条 , 然后用凉水漂洗 , 边洗边用手轻轻捏 , 洗一会儿后换水 再洗 , 如此反复漂洗三四次 , 苦汁就随水流失 。这样处理好的苦瓜炒熟后 , 味道鲜美 , 微苦犹甜 。
3、冰箱冰镇 将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来 , 这样苦味就能 减少一些 。或者放进冰箱冻一下 。(把苦瓜对半切开以后 , 先挖去苦瓜的瓤和籽 , 然后再把里面那层白色的膜也去掉 , 这几个地方都是苦味最重的 , 支除干净后就可以减去大半的苦味了 。)
4、开水焯 把苦瓜切成块状 , 先用用开水烫过一遍 , 并在开水锅里放点盐或几滴色拉油 , 焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来 , 然后放进冷水中浸泡 , 这样苦味能除尽 。焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽 , 冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感 。
吃苦瓜有什么好处
1、清热益气 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效 , 对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效 。
2、保护机体 苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。
3、抗癌 苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原 , 具有一定的抗癌作用 。
4、降血糖、降血脂 具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能 。
5、美容肌肤【苦瓜怎么做好吃又不苦 教你4招助你快速去除苦味】 苦瓜能滋润白皙皮肤 , 还能镇静和保湿肌肤 , 特别是在容易燥热的夏天 , 敷上冰过的苦瓜片 , 能立即解除肌肤的烦躁 。
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