秋葵焯水后有粘液怎么办 秋葵怎样焯水才能没有粘液


秋葵焯水后有粘液怎么办 秋葵怎样焯水才能没有粘液

文章插图
秋葵焯水后有粘液怎么办
1、正常现象,直接食用 本身秋葵就是带有大量的粘液物质,这些粘液物质为可溶性维生素、黏性糖蛋白、维生素以及多种微量元素,正是秋葵营养价值所在,食用对人体很有益处,建议在食用秋葵的时候最好是能带粘液一起吃,这样才能最好的吸收秋葵中的营养成分,起到滋阴补肾、健脾养胃、润肠通便、美容抗老等多种作用 。
2、洗掉再吃 如果介意秋葵上面的粘液,也可以用凉水冲洗2-3遍后再食用,但要注意,正常新鲜秋葵表面是不会有粘液的,如果秋葵还没焯水之前表面就开始出现粘液的话,说明秋葵滋生了较多的细菌等微生物,内部已经出现了腐坏变质的情况,是不能继续食用的,否则对健康不利 。
秋葵怎样焯水才能没有粘液
1、保持秋葵的完整性 秋葵的粘液在秋葵果肉里面,如果是切开秋葵焯水的话,秋葵的粘液就都跑出来了,而整根秋葵放入焯水,则能避免粘液外流 。
2、掌握好时间 秋葵焯水的时间是沸水下锅后1-2分钟即可,看到秋葵颜色变得翠绿,就说明秋葵焯水好了,然后立马捞出放入凉水中,这样既可以提高其口感的爽脆,又能保证粘液不流出来 。
秋葵不焯水能吃吗
【秋葵焯水后有粘液怎么办 秋葵怎样焯水才能没有粘液】 秋葵不焯水能吃,但需要烹饪熟才行 。
秋葵之所以要焯水,是因为秋葵当中含有大量的草酸以及鞣酸成分,这些成分会导致秋葵吃起来口感偏苦涩,同时这些草酸和鞣质进入体内就会影响机体对蛋白质和钙质的吸收,还容易增加机体患结石的几率,而焯水可以让草酸以及鞣酸成分溶解到水里,从而提升口感和食用价值,但除了焯水以外,将秋葵烹饪熟透后,这些成分也会减少很多,也是可以放心吃的,对人体无害 。
不焯水的秋葵需要炒多久
炒3分钟左右即可 。
秋葵是很容易熟的蔬菜类食物,在不焯水的情况下,只需大火炒制2-3分钟,看到秋葵颜色变得翠绿就说明熟了,不宜炒制过久,以免口感变得粘软,营养价值流失较多 。
不焯水的秋葵适宜炒鸡蛋、炒肉等做法食用,口感鲜甜,营养丰富 。