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1、优质三七根部均匀饱满，不使用化学原料加工 。颜色自然，有粗犷感；将劣质三七晒干，或用石蜡、碳墨、滑石粉等加工 。，使三七光泽光滑 。
2、三七嚼起来微苦，不辣，脆 。姜黄很容易与三七混淆 。姜黄 姜黄体表面不光滑，呈灰色、坚硬，断面呈黄色或褐色 。有水平线 。咀嚼微苦，有刺鼻感，气味浓 。

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【真假三七的鉴别方法如何鉴别三七的好坏】3、猪血也可以用来鉴别三七的真伪 。具体方法是将三七粉放入少量猪血中，可以发现猪血变成了水 。这主要是因为三七中所含的皂苷具有溶血作用 。

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