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空心菜
又名蕹菜 , 性甘、平 , 含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等 , 具有解毒、清热凉血等作用 。
包菜
即圆白菜、卷心菜、甘蓝 , 性平、味甘 , 富含维生素C、维生素B1、维生素B2 , 还含有胡萝卜素、维生素E , 生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效 。
蘑菇
种类较多 , 现多为人工培植 , 包括菜蘑、口蘑、香菇等 , 同为蕈类 。性平、味甘 , 含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等 。实验证明其多糖有调节免疫的作用 , 肝病病人宜常食用之 。
胡萝卜
【吃什么蔬菜对肝好 对肝病病人有益的蔬菜】 性微温 , 味甘、辛 , 富含维生素A原(胡萝卜素) , 亦含挥发油 。本品富有营养 , 健胃消食 , 生熟均可食 , 对于提高肝病病人维生素A水平具有较好的作用 。
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