第二点,“摩卡”长期以来一直是也门国家生产的咖啡豆的代名词 。也门位于咖啡种植带 。这个国家还大规模种植咖啡 。国花是咖啡花,国树是咖啡树,可见咖啡在这个国家的地位 。
第三点是大家每天接触到的咖啡饮品 。说白了,摩卡就是带有巧克力味的拿铁 。在意大利,如果你点它,通常会附上一小块巧克力,这表明巧克力和咖啡很相配 。摩卡咖啡是一种混合了巧克力糖浆和牛奶的饮料 。两个esp,5毫升摩卡糖浆和约220毫升牛奶 。特别适合在寒冷的冬天来一杯热腾腾的摩卡 。
顺便说一句,摩卡咖啡上没有奶油 。
【咖啡店常见产品介绍咖啡店卖的是什么咖啡】玛奇朵
它在意大利语中的意思是“标记”,换句话说,是牛奶的白色,棕色上有一个“标记” 。
做法:先提取一份(20-30ml),然后将等量的蒸奶泡倒入杯中,在液面上留下一杯白色拿铁 。
如此浓郁的牛奶咖啡,真正点的人寥寥无几 。不适合慢饮,只适合一口 。
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如今大家眼中的玛奇朵,也常被称为“焦糖玛奇朵” 。
焦糖玛奇朵也是打底的,但是会额外加入5-10ml焦糖酱和esp混合(根据不同糖浆的甜度调整用量),然后倒入蒸汽奶泡,最后然后在牛奶泡沫上挤上一层焦糖毛毛雨 。它的焦糖味与咖啡中的巧克力香气相得益彰,非常受欢迎 。这种牛奶咖啡的量要大得多,一杯大约240ml 。
顺便说一下风味拿铁,比如香草拿铁、焦糖拿铁等,都是以拿铁为主,加入5-10ml香草糖浆或焦糖酱,和糖酱混合后,再倒入蒸奶泡拉花 。就这么简单 。
纯白
市面上的Flat white种类很多,解释很多,改进也很多 。翻译有好几个版本:澳白、富瑞白、平白等 。【澳洲白】说明产地:这种咖啡饮料来自澳大利亚和新西兰 。它在 1980 年代在澳大利亚流行起来 。虽然有两个起源,但还是逃不出澳大利亚的范围 。
澳白的制作方法是将轻轻搅打好的奶沫倒入一份(萃取时间15-20s,萃取时间20-30s),奶沫较稀,咖啡比例较少 。
传统上,一杯Flat White没有拿铁艺术,因为牛奶泡沫太薄,无法进行拿铁艺术 。但是,很多咖啡从业者为了【美】,稍微增加了奶泡的稠度,做成拿铁 。我也同意这一点 。
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(看,奶泡很薄)
然而,任何东西来到中国,总会尝到一点陈旧的味道,尤其是大多数人的咖啡意见领袖——星巴克喜欢“创新”,所以如果你去精品咖啡店点Flat White,它就不同于星巴克,你不必 。令人惊讶的是,也许这个杯子是正宗的澳大利亚白 。
拿铁短笛拿铁
,名词翻译为短笛,形容词意为“小” 。所以,短笛拿铁其实可以称为“小拿铁” 。
拿铁咖啡最早出现在澳大利亚 。澳大利亚人以其对咖啡的奉献和热爱而闻名于世 。他们的咖啡烘焙业也非常发达 。咖啡师经常要品尝每批咖啡,但一两大杯拿铁还是不够 。好吧,连大象喝了四五杯都受不了,于是发明了一种“小拿铁”,既能尝到咖啡和牛奶融合的味道,又不会对胃造成沉重负担 。
在生产中,拿铁是将 15-20 毫升牛奶和牛奶混合制成,牛奶在 60 度左右打至质地致密 。容器一般是100ml的玻璃杯 。
为了直观,贴一张杯子对比图(比如玻璃杯) 。
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(从左到右:意大利、玛奇朵、短笛、卷心菜/茄子、拿铁)
脏
ins里流行的Dirty,被很多人翻译为“dirty”,也很贴切 。
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