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1、母蟹比较好 。
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【大闸蟹公母哪种好吃大闸蟹相关介绍】2、雌蟹性腺成熟 ， 蟹肉最丰满 。里面的螃蟹颜色是黄色的 ， 清澈透明 。被称为“海中的黄金” 。味道鲜美 ， 雄蟹煮熟后 ， 肚子里也能吃到一种物质 ， 但一般不是金黄色 ， 而是蓝白色半透明的糊状物 。这种物质不是蟹黄 ， 是蟹膏 ， 蟹膏中的脂肪含量很高 ， 味道远不如蟹黄好吃 ， 而且食用脂肪含量高 ， 对减肥和减肥的人不友好血脂高 ， 吃螃蟹时最好选择母蟹 。
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