![经常吃鸡蛋有什么好处 鸡蛋的营养物质及营养功能](http://img.gansulong.com/220907/1631295a3-0.jpg)
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蛋白质
鸡蛋中有丰富的蛋白质 , 含量为11%-15% , 蛋白质消化率为98% , 同时含有人体所需要的所有必需氨基酸 , 并且氨基酸组成合理 , 因此容易被人体消化吸收 。一些蛋白质还具有生物活性 , 如卵转铁蛋白、卵粘蛋白等 , 它们能起到抑菌、抗高血压、抗氧化、促生长和增强免疫等作用 。
脂类
鸡蛋的脂肪中含有两种对人体有益的不饱和脂肪酸:花生四烯酸和亚油酸 , 并且含有丰富的磷脂质 , 其中有近一半为卵磷脂 , 这些脂类都能帮助人体调节血脂、胆固醇、血压等、有效防止动脉硬化、提高人体血浆蛋白量、增强机体的代谢功能和免疫功能 。而且 , 还对神经系统和身体发育有很大的作用 。如果想要保持良好的记忆力 , 不妨试试每天吃一两个鸡蛋哦 。
维生素
【经常吃鸡蛋有什么好处 鸡蛋的营养物质及营养功能】 鸡蛋中的维生素几乎全部集中于蛋黄 , 其中维生素A、维生素D、硫胺素、核黄素、维生素B6、维生素B12等较为丰富 , 而蛋清主要含维生素B2 。每天每人食入两个鸡蛋可满足人体一天需要的维生素B12和70%的叶酸 , 还可满足人体对维生素A 88%的需要量 。除了牛奶 , 没有一种食物含有的维生素能比得上鸡蛋了 。
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