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芦笋能和蒜薹一起吃吗
可以 。
从食物成分上来看,芦笋中含有丰富的植物蛋白、碳水化合物、粗纤维、维生素、叶酸、多种氨基酸及钙、磷、硒等矿物质元素 。
蒜薹,也就是我们平时说的蒜苔,是大蒜苗中抽出的花茎,含有丰富的膳食纤维、糖类物质、胡萝卜素、维生素C、大蒜素及钙、磷等营养成分,这两种食物成分不相冲突,可以与之同食 。
芦笋和蒜薹一起吃的好处
润肠通便 芦笋、蒜薹中都含有丰富的膳食纤维,这种物质可以促进肠道的蠕动,帮助食物的消化吸收,有一定的润肠作用,可以预防便秘及改善便秘 。
预防流感 蒜薹中含有大蒜素,这种物质具有一定的杀菌作用,加上芦笋、蒜薹中都含有一定的维生素C,适量食用可以增强人体免疫力,进而在一定程度上起到预防流感的作用 。
降低血脂 蒜薹和芦笋中所含的维生素C具有明显的降血脂作用,所含的膳食纤维有促进肠道排泄和降低胆固醇的作用,在一定程度上有助于降血脂 。
降低血糖【芦笋能和蒜薹一起吃吗 芦笋和蒜薹一起吃的好处】 蒜薹中含有的硫化物丙烯、胡萝卜素、蒜素、大蒜辣油等元素均有降血糖的作用,而芦笋中所含的香豆素、薏苡素等成分也具有一定的降糖作用,适合糖尿病患者及血糖较高的人群食用 。
防癌抗癌 芦笋中的硒元素,是一种抗癌元素,可以抑制癌细胞的分裂及生长,加上蒜薹中的纤维素含量丰富,可以改善肠道功能,在一定程度上可以预防结肠癌的发生 。
吃芦笋要注意什么
1、不宜多食 。芦笋性寒,过多食用容易使肠胃受凉,出现肚子疼、拉肚子等肠胃不适的症状,一般建议一天食用200克左右的芦笋就行啦 。
2、不宜长时间高温加热 。芦笋中含有一定的维生素,不耐高温,长时间高温加热易流失营养,降低芦笋的食用价值 。
3、不宜生吃 。芦笋性寒,所含的粗纤维、草酸含量丰富,直接生吃易伤肠胃,建议在开水中焯水1分钟左右 。
4、脾胃虚寒者慎食 。芦笋是一种偏寒凉的蔬菜,易加重体内的寒气,不利于寒气散发,进而加重脾胃的虚寒 。
5、痛风患者慎食 。芦笋中含有一定量的嘌呤,易使体内的尿血酸水平升高,加重痛风 。
吃蒜薹要注意什么
1、不宜过量食用 。蒜薹性温,过量食用不仅会使身体燥热 。而且对视力还会产生一定的影响 。尤其是消化不良者及肝病患者不宜过量食用,一般建议一天食用200克左右,分多次食用为宜 。
2、不宜炒制的过烂 。蒜薹中含有一定的辣素,这种物质不耐高温,长时间烹煮过烂容易被破坏,使杀菌作用降低 。
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