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1、先把粥煮开 。大米洗净适量，放入9倍水的锅中，先大火煮开，转小火煮50分钟 。
2、猪肉洗净，切成小块，准备2片生姜，切条 。

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3、然后将猪肉与姜丝、料酒、盐、油混合，腌制30多分钟（差不多是粥煮熟的时候） 。
4、准备2个大葱，切成葱花 。准备2个皮蛋，去皮切小块 。
【瘦肉粥的做法步骤瘦肉粥的做法步骤是什么】5、粥煮好后转中火，加入腌好的瘦肉，搅拌均匀 。然后加入切片的皮蛋，搅拌均匀，煮5分钟 。
6、最后放入葱花，加入适量盐、胡椒粉、味精，搅拌均匀 。
7、调味料与配料充分混合后，再滚一下关火 。

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