钥匙管理: 1.精品 。美术馆经营中高档茶叶,在茶叶品种和茶具的选择上需要不断提高 。一般来说,应选择龙井茶、碧螺春茶、黄山毛尖茶、千岛银针茶等上等茶叶,所用茶具多为紫砂茶具或精品瓷器 。2.专业水平 。这是茶馆的特色服务 。因此,要体现一定的专业水平,所有服务人员必须经过严格培训,熟悉茶道和茶艺,提供周到的服务 。
5.茶餐厅
茶餐厅起源于香港,素有“公共食堂”之称 。目前在广州、北京、上海、杭州等地发展迅速 。比较繁荣的有望新、新发地、避风塘、葡京、查马特、大果 。虽然这些茶餐厅似乎已经聚集在一起,但火锅店还是有的 。
投资分析:开一家茶餐厅,装修费用不大,租金占投资成本的比重最大,基本占投资成本的1/3 。以300平方米的店铺为例 。上海、广州、北京等地投资约150万元 。茶餐厅的回报期一般在2年以上 。
重点管理: 1、菜品创新 。随着竞争的加剧,丰富的菜品成为茶餐厅的一大卖点 。可以考虑选择中餐、西餐、日餐、泰餐、马来菜等 。当然,还需要根据当地消费者的口味进行调整 。2.提供茶水服务 。茶餐厅虽然以菜品为主,但其独特的茶水服务也不容忽视 。要在凉茶、奶茶等传统茶饮上下功夫 。
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