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山药+素:补中益肺
很多人发现在切山药时,山药表面会有一种粘液,它是一种多糖蛋白质的混合物,主要成分为黏蛋白和甘露聚糖,对人体有一定保健作用,可益肺气,养肺阴 。
清炒山药可保留其全部粘液,再搭配胡萝卜、芹菜、木耳等素菜,秀色可餐、膳食纤维丰富 。
推荐:五彩清炒山药
具体做法:胡萝卜和山药一样斜切成长片,芹菜也斜切成长条 。由于山药里含有黏性多糖,即使不用勾芡,也可以做出勾芡的效果,吃起来很清爽 。
山药+荤:滋补养身
有些人认为山药和素菜炒太素,没关系,山药可谓是“百搭食材”,建议可以用山药搭配鸡肉 。鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美,而且富有营养,有滋补养身的作用 。
推荐:山药炒鸡肉
具体做法:将鸡胸肉洗净去皮切丁腌制,加入黄色的玉米粒、滑黏的山药丁翻炒 。
脆脆嫩嫩的山药和玉米,伴随着肉感十足的鸡胸肉,不仅获得了口感,而且荤素搭配,营养合理 。
山药+主食:健脾补虚
山药蒸着吃是最原始也是最好的吃法,适宜于脾虚腹泻,食欲不振者服食 。
推荐:山药饭
具体做法:将山药切段去皮蒸好,再与粳米一起入锅煮饭 。煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,最适合孩子和老人吃 。
山药+党参茶:健脾养胃
山药党参茶出自《太平惠民和剂局方》,以山药、党参、茯苓、白扁豆、陈皮、砂仁、白术为主要原料 。
山药、党参益气养脾胃,茯苓利水渗湿,白扁豆健脾化湿,陈皮理气健脾,砂仁、白术都有强脾胃的作用 。
推荐:山药党参茶
【山药和什么一起吃最好 山药加一物健脾养胃营养好】 具体做法:取山药、党参、茯苓各9克,白扁豆12克,陈皮、砂仁、白术(炒)各6克,煮水当茶饮用 。
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