2、芋头去皮、切小块 , 放入热油中炸过捞出;
3、用油炒香蒜瓣 , 再放入小排骨 , 加入调味料和2杯清水烧开 , 改小火煮20分钟;
4、芋头下锅同煮约20分钟 , 待其酥软并汤汁收至稍干时 , 即可盛出 。
虾仁芋头煲 原料:虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清 。
做法:
1、虾仁去皮 , 用米酒、盐、蛋清腌片刻;
2、芋头去皮切成滚刀块;
3、油锅七成热 , 先放入玉米粒爆炒 , 再放入芋头翻炒一会;
4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅中 , 注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可) , 中火煮开后 , 小火焖;
5、大约20分钟后 , 芋头熟烂 , 加盐 , 改中火 , 放虾仁 , 水沸后 , 放香菜叶即可 。
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