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文章插图
经常吃芋头有什么好处
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分 , 营养丰富 。
1、解毒消肿 芋头含有一种粘液蛋白 , 被人体吸收后能产生免疫球蛋白 , 或称抗体球蛋白 , 可提高机体的抵抗力 。故中医认为芋艿能解毒 。
2、调节酸碱平衡 芋头为碱性食品 , 能中和体内积存的酸性物质 , 调整人体的酸碱平衡 , 产生美容颜、乌头发的作用 , 还可用来防治胃酸过多症 。
3、调补中气 芋头含有丰富的粘液皂素 , 及多种微量元素 , 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 , 同时能增进食欲 , 帮助消化 。故中医认为芋艿可补益中气 。
4、洁齿防龋 芋头所含的矿物质中 , 氟的含量较高 , 具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
5、美容乌发 芋头为碱性食品 , 能中和体内积存的酸性物质 , 协调人体的酸碱平衡 , 达到美容养颜 , 乌黑头发的效果 , 还可以用来防治胃酸过多 。
芋头怎么挑选
1、看外表 拨开芋头的毛皮 , 仔细观察看有没有霉烂、干硬、斑点等现象 , 体型还要匀称 , 没有破损 , 这是优质芋头的必备条件 。
2、新鲜度【经常吃芋头有什么好处 没想到芋头的营养价值这么高】 新鲜的芋头 , 常常带着泥土的气息 , 而且捏起来比较硬 , 发软就表明不太新鲜了 。
3、用手掂 大小一样的两个芋头 , 用手掂一掂 , 份量越轻 , 表明淀粉含量高 , 水分少 , 这样的芋头吃起来口感发面 , 如果分量重 , 口感就会差一些 。
4、看沙眼 如果芋头的根部附近 , 有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿 , 就证明芋头吃起来够面够粉;如果表面看起来比较光滑 , 则口感不会好 。
5、看根部 用刀在芋头的根部划开一个小口 , 如果流出了比较黏稠的白色液体 , 并且能很快干结呈现粉状 , 表明为上品芋头 。
6、看纹络 一般大个儿的芋头 , 商家会切半出售 , 这时就要看它的横切面 , 紫红色的纹理越密越好 , 说明芋头吃着粉面 , 断面的纹络越稀疏的 , 空白处越多的 , 说明芋头不好吃 。
芋头的美味吃法
香葱芋艿 材料:芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油 。
做法:
1、芋头连皮洗净 , 放入锅中加水盖过 , 煮滚后转小火煮15分钟左右 , 以筷子可以轻松插入为准;
2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除 , 个头较大的切成大块备用 。香葱切末备用;
3、炒锅烧热放入两勺植物油 , 把葱白部分加入爆香;
4、再把芋头放入翻炒;
5、加入水、盐、糖烧开;
6、加盖 , 用小火焖煮大约5~6分钟 , 中间注意翻炒一下以防粘锅;
7、最后待汤汁略呈糊状 , 把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅 。
芋头排骨煲 材料:小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许 。
做法:
1、小排骨洗净 , 拌入调味料腌10分钟 , 再用热油炸至上色捞出;
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