西米露是什么植物做的（掌握几个要点，轻松做 _西米露

如果你去超市的杂货店，你会经常看到一颗看起来像一颗小珍珠的白色圆形“米” 。是西米和西米的原料。
“西米露”是将煮好的西米与椰奶、牛奶、水果等配料混合而成的美味甜点。味甘、糯，在华南和东南亚很受欢迎。
但是你知道什么是西米吗？它是怎么长大的？

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西米也叫西米，国外叫西米。它不是传统的谷物，甚至不是田间种植的谷物。
它来自西米棕榈/西米棕榈（Sagu），通过人工加工获得。
西米棕榈和椰子树是棕榈科的远亲，广泛分布于亚洲和大洋洲的热带群岛和岛屿，如马来群岛、印度尼西亚群岛和巴布亚新几内亚。

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【西米露是什么植物做的（掌握几个要点，轻松做】野生西米棕榈有十多个品种，最高可长到25米，直径可达60多厘米。
一些西米棕榈品种在长达十年以上的漫长生长周期中，会在树干中源源不断地储存淀粉，为后代的繁殖储备能量。

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一旦西米棕榈树成熟开花，树干中的淀粉就会逐渐被消耗，转化为果实中的营养物质。
1-2年后，果实长出，“身体掏空”的西米英勇死去。
因此，为了最大限度地收获这些淀粉，必须在西米棕榈开花之前将其砍掉。
当地人将髓取出磨碎，然后在水中揉搓，收集淀粉制成主食。

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西米棕榈树通常生长在贫瘠的热带沼泽中。虽然提取它的淀粉费时费力，而且不怎么好吃，但对于原住民来说，它仍然是一种珍贵的食物。

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现在经济发展了，靠这个谋生的人比较少，但还是有几百万的。
西米淀粉在食品工业中主要加工成粒状西米，或用于制作各种食品，如面条、糕点等。

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目前，除了野生和半野生的西米棕榈，马来西亚还有大量人工栽培的品种，每个品种最多可提取350公斤淀粉，每公顷可生产10-15吨。
但它已逐渐被另一种产量更高的作物木薯所取代，而且现在有相当一部分西米实际上是由木薯淀粉制成的。

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当然，这并不妨碍人们享受西米的美味，因为木薯淀粉的糊化更顺畅，更有弹性。
只要好吃，谁在乎它是从哪里来的？
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