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1、蛋壳是卵生动物的蛋壳，保护着卵生动物的卵子 。
【蛋壳的主要成分是什么蛋壳的主要成分详解】2、组成：由蛋白质纤维组成的基质，然后钙晶体沉积在蛋白质基质上，以1:50左右的比例形成，最后在蛋壳上 。称为表膜的蛋白质外膜保护鸡蛋免受微生物污染 。该基质可细分为内接蛋壳膜的乳头层和海绵层 。
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3、在蛋白质基质上积累钙晶体 。钙在蛋壳上的积累源于乳头状基质的核心，逐渐形成一个锥形，其上端与海绵基质层紧密相连 。因此，基质直接影响蛋壳的质量，而这种基质主要由蛋白质和粘多糖组成 。
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