这道菜在饭店吃要38元一份，在家里做只需7元成本，你吃过香辣炒猪肺 _美食

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说起猪肺，很多朋友觉得不干净，不爱吃，而且市面上的猪肺也卖的很便宜。基本上5块钱就可以买到大的。其实，相信吃过猪肺的朋友都知道，偶尔吃点猪肺对身体是有好处的。猪肺也有一定的营养价值，猪肺的吃法有很多种。最常见的方法是用它们做汤。
【这道菜在饭店吃要38元一份，在家里做只需7元成本，你吃过香辣炒猪肺】至于本次美食教程，天健美食广场将给大家分享一种不一样的猪肺吃法【麻辣炸猪肺】。这道菜是我从一个小吃摊的厨师那里学来的。在那里，这道菜能卖到38元，吃的人也不少。吃起来Q味又辣，很好吃。那么喜欢吃猪肺的朋友，一起来看看我是怎么做的吧。喜欢美食的朋友，别忘了给我点关注。我会每天更新和分享不同的美食教程。相信总有你想学的菜！

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在开始制作之前，我们首先需要准备以下材料：猪肺1个、青椒3个、小米椒5个、大蒜5个半、豆瓣酱1汤匙、盐1折、黄豆1汤匙酱汁、蚝油1汤匙、料酒2汤匙

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第一步：买猪肺后，将表面的粘液清洗干净，然后抓住喉咙，放在水龙头下，不断往猪肺里倒水。浇水直到猪肺变白，这个过程很漫长，需要一点耐心。

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第二步：猪肺清洗干净后，切成大块，因为猪肺煮熟后容易缩水。切大片后，收缩率刚刚好。然后在锅中加水，将猪肺放入冷水中。加点料酒，把猪肺焯一下，把血煮开，然后用清水冲洗干净备用！

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第三步：生姜、大蒜、小米椒、青椒用斜刃切片，装盘备用！
第四步：锅中油烧热，放入姜蒜片、小米辣椒，小火翻炒，炸好后加入1汤匙豆瓣酱，小火翻炒红油，然后焯好猪肺入锅，大火翻炒均匀，加少许盐，加料酒2大匙，生抽1大匙，蚝油1大匙，翻炒均匀上色。

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第五步：猪肺完全上色后，倒入少许水和淀粉，然后加入青椒，翻炒至青椒8成熟，装盘即可。

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这样的菜谱很简单， “麻辣炒猪肺”就做好了。喜欢这道菜的朋友，就跟着来尝尝吧，保证味道不会让你失望！

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