炸酿豆腐
靠着甜蜜的关系主菜
12块炸豆腐
猪肉馅,虾皮,小葱少许,调味料一粒,盐,味精,姜少许,生抽2片,蚝油,淀粉,糖,胡椒粉,植物油,炸豆腐 。1.肉末加入盐、糖、味精、油、淀粉、姜、葱,搅拌均匀;加入虾米拌匀备用 。
2.用一小碗水,加入酱油、蚝油、鸡精,搅拌成酱汁 。搁置 。
3.油豆腐洗净少许,沥干,用锋利的筷子戳一个小孔(不要破底,以免夹馅),冲泡成肉馅 。
![油豆腐怎么做好吃又简单的做法 怎么做油豆腐](http://img.gansulong.com/220904/1950404233-0.jpg)
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4.在不粘锅上刷一层薄油,将酿豆腐翻面,小火慢煎至金黄色 。
5.把豆腐翻过来煎一下,倒入刚刚准备好的酱汁中,转大火盖上锅盖焖半分钟;最后撒点胡椒粉 。
6. 用筷子夹起豆腐,放在盘子里 。最后把汤倒在上面 。用切碎的葱装饰,更漂亮的装饰 。
烹饪技巧
1.洋葱和肉一起炒很容易变黑,最后还是保持绿色 。
2.选四个普通的炸豆腐,炸的更漂亮 。
![油豆腐怎么做好吃又简单的做法 怎么做油豆腐](http://img.gansulong.com/220904/1950401153-1.jpg)
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3.最后撒上一些现磨的胡椒粉,可以起到画龙点睛的作用,让味道更加浓郁 。
饮食小贴士
【油豆腐怎么做好吃又简单的做法怎么做油豆腐】广东有一道名菜叫“炸三宝”,里面居然包括酿豆腐(包括白豆腐和油豆腐)、酿苦瓜、酿茄子、酿辣椒、煎蛋……随机选三个成为“三宝” 。永头福就是最好的例子之一,“东江永头福”本身就是一道名菜 。过节招待亲友,好吃又好看!
今天的选择是油豆腐,它比白豆腐更能充分吸收汤汁 。肉不多,清爽不油腻 。一咬下去,鲜美的汤汁就会溢出整个嘴巴,太神奇了!春天的翡翠镶嵌金绿,最能形容这道菜的感觉!金黄滑滑的豆腐,嫩嫩的肉碎如玉,点缀着几颗葱花,如春绿 。
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