3、紫皮洋葱辣,白皮洋葱甜 。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种 。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉 。紫皮洋葱营养更好一些 。
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