冬吃萝卜夏吃姜，夏天的姜要怎么吃？ _冬吃萝卜夏吃姜

一般来说，我在家里买了很多生姜，因为我每天都需要吃，但每次只用几片，量也不大。剩下的姜怎么保存？如果储存不当，生姜很容易变干，影响口感，而且在雨季容易发霉。那么买回家的姜怎么保存呢？
(1）鲜姜保鲜小贴士
如果买沙姜最好不要清洗，因为沙姜可以保存更久。室温不太高时，可置于阴凉通风处，避免阳光直射。
如果你买的生姜已经清洗干净或者表皮有点潮湿，最好放在冰箱里保存。
对于已经切好的生姜，将切好的部分盖上，存放在冰箱的冷藏室中。10℃以下可保存1个月左右。将姜放入盛有水的容器中，与容器一起放入冰箱冷藏保存更长时间。
○生姜的冷藏冷冻
将去皮的姜（不用洗）用厨房毛巾包起来，再包一层保鲜膜，放入冰箱的冷冻室。
如果是洗过的生姜，可以放在盛有水的容器中，让水覆盖生姜，隔绝空气，这样可以保存更长时间。
也可以用冷冻法，将生姜磨成粉，放入密封的塑料袋中，排气，将生姜摊开，放入冰箱冷藏。
你也可以用榨汁机把生姜榨成汁，倒入冰盘，冷冻成冰块，随时使用。

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(2）生的和熟的哪个更好？
【冬吃萝卜夏吃姜，夏天的姜要怎么吃？】生姜中富含一种叫做姜辣素的成分，具有增强免疫力、预防感冒的作用。在感冒初期食用也非常有效。
生姜加热后，大部分姜酚会转化为姜酚，对人体有温补作用，适合体寒者食用。
综上所述，如果你需要增强身体的免疫力，可以生吃生姜，比如腌制、沙拉酱，或者喝果汁，最好是嫩姜或中姜。如果想暖身，最好吃生姜煮熟，可以选择中姜或老姜。
○生姜的切法讲究
新鲜生姜可以切片、切丝、切丁或切碎。炖汤时最好切块或厚片，炒或冷拌时切成薄片或丝，做馅时切碎或挤入姜汁。
需要注意的是，姜的纤维中含有丰富的香料成分。如果切丝或磨碎，香料成分会充分释放出来，味道会变辣，所以要适当减少用量。另外，切片时，切薄片时要按纤维的方向切，这样更容易切，切口光滑。

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○生姜吃还是不去皮？
姜皮含有丰富的姜酚，是姜的有效成分，皮下的精油非常丰富，食用时最好不要剥皮。如果担心农药问题，可以用刷子在流水下尽可能多地擦洗。
提示：
如果实在不放心吃带皮生姜，可以找个薄边的勺子，把勺子翻过来，轻轻的把姜皮薄薄的一层去掉，把表层刮掉就好了。刮掉所有的姜皮。
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