补脑的食物有哪些 九种补脑食物越吃越聪明


补脑的食物有哪些 九种补脑食物越吃越聪明

文章插图

鱼是促进智力发育的首选食物之一 。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆、思维和分析能力,并能控制脑细胞的退化,延缓衰老 。
鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源,特别是含有大量的不饱和脂肪酸,对大脑和眼睛的正常发育尤为重要 。
黄骨鱼豆腐汤
原料:
黄骨鱼5条;豆腐350g;小葱;生姜;料酒;盐;胡椒粉;
做法:
1、将黄骨鱼洗净,豆腐切成小方块;生姜切成细丝,小葱切成葱花;锅中倒入花生油,姜丝炒香 。
2、放入黄骨鱼,单面炸香;加入适量料酒和1升自来水,大火煮沸5分钟;豆腐块倒入,加入适量的盐煮沸 。
3、关火,撒上胡椒粉和葱花;装入汤碗中,即成 。
南瓜
南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源,南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜,而且富含维生素C、锌、钾和纤维素 。中医认为:南瓜性味甘平,有清心醒脑的功效,可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症 。
因此,神经衰弱、记忆力减退的人,将南瓜做菜食用,每日一次,疗程不限,有较好的治疗效果 。
红烧南瓜
原料:
南瓜;葱花;生抽;糖;醋;
做法:
1、南瓜切块;不粘锅加油烧热,入南瓜丁小火煎至表面微焦;
2、生抽,老抽,糖,醋调成烧汁(醋只要加一点点,只是增香,不能吃出酸味来 。建议只加生抽,我加了老抽,颜色深了点) 。
3、倒入烧汁,大火收汁,并不停翻炒,使南瓜丁均匀裹上烧汁;出锅时多撒些葱花,香喷喷的干烧南瓜就做好了 。
香蕉
香蕉营养丰富、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源,含有丰富的矿物质,特别是钾离子的含量较高,一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾,常吃有健脑的作用 。
香蕉鸡蛋饼
原料:
香蕉120克(搅入用);鸡蛋160克;白糖30克;面粉20克;白芝麻少许;香蕉几根(裹入用);
做法:
1、香蕉扒皮,放入料理机 。打入鸡蛋 。放入白糖 。
2、搅打均匀,这个过程会起到鸡蛋搅拌松散起泡的作用 。倒入碗内 。放入面粉适量 。
3、放入面粉适量 。搅拌均匀 。锅子烧热,倒入少许油 。倒入面糊,晃动锅子,使其均匀沾满锅底 。
4、查看边缘,成金黄色,即可翻面 。打开一根香蕉,放入饼内,卷起,即可 。
花生
花生富含泛酸可提高记忆力 。泛酸(维生素B5),搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同摄取,能提高记忆力 。牡蛎、动物肝富含的尼克酸(维生素B3)也有改善记忆力的作用 。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大葱、韭菜、西兰花等 。
花生酱拌面
原料:
面条(生);黄瓜;生抽;香醋;花生酱;拌饭酱;
做法:
1、准备好各种材料,将面条放入锅中煮熟;
2、黄瓜擦成丝,将一勺花生酱(不用太多,太多会很腻)和醋,生抽,拌饭酱一起拌匀,(可适当加些纯净水调匀);
3、煮好的面条捞出过纯净水,过完冷水的面条沥干水捞出,倒入调好的酱汁;
【补脑的食物有哪些 九种补脑食物越吃越聪明】 4、放入黄瓜将面和酱汁拌匀,吃时可再拌入一大勺的拌饭酱即可食用;