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1、材料：鱿鱼干、青葱、普宁豆瓣酱、花椒酱、姜蒜末、酱油、盐、糖、淀粉、油 。
【酱爆鱿鱼的做法酱爆鱿鱼怎么做】2、浸泡过的鱿鱼应该去掉表面的紫膜和透明壳 。下面是加工好的鱿鱼 。事实上，鱿鱼分为里边和外边 。如果在外面切花样，鱿鱼煎的时候不会卷起来，只有切到里面才会卷起来 。左边是外面，右边是里面 。所以如果你想剪图案，剪右边 。

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3、在鱿鱼内侧剪出菱形图案 。
4、把它切成小块 。

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5、热锅热油，放入姜末和蒜末，再放入鱿鱼，翻炒片刻，开始卷曲 。
6、一次放入普宁豆瓣酱、辣椒碎、盐、糖、酱油、蚝油，最后用淀粉勾芡，撒上葱花 。

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