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蟹黄豆腐怎么做
1、食材 这种做法适合长期制作食用 , 但是要将蟹膏用咸鸭蛋替代了 , 因为蟹膏成本太高 , 如果能承担起成本的可以参考正宗的做法 , 首先准备豆腐、咸鸭蛋、鸡汤 , 辅料葱姜蒜、胡椒粉、淀粉及盐 。
2、步骤 ①将鸭蛋打开后取出它的蛋黄 , 然后用勺子的底部碾碎成粉状备用 。
②将豆腐切成块状 , 最好切碎 , 喜欢吃大块的就不用切 , 根据喜好而定 , 切好后放在一旁备用即可 。
③将锅中倒油烧开 , 然后将生姜切碎倒入锅中煸香 , 最后将之前碾碎备用的鸭蛋黄倒进去 , 用小火炒到很多小气泡出现 。
【蟹黄豆腐怎么做 孕妇能不能吃蟹黄豆腐】 ④将鸡汤倒入锅中煮沸 , 然后倒入盐 , 再将胡椒粉拌匀 , 开上小火煮三分钟 , 将豆腐倒进去煮五分钟 , 然后倒入水淀粉调味 , 直到汤汁变得浓稠后即可出锅 , 然后撒上葱花 。
蟹黄豆腐的注意事项
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质 , 和菠菜中含有的草酸 , 遇到一起可生成草酸镁和草酸钙 。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收 , 不仅影响人体吸收钙质 , 而且还容易患结石症 。蟹黄中聚集了大量化学物质 , 包括消化腺、排泄腺和肝胰腺在内 , 都可能包含例如多氯联苯、二恶英和镉等化学物质 。咸鸭蛋中脂肪较多 , 也因此 , 高血脂、高血压的人群最好不要吃 。
孕妇能不能吃蟹黄豆腐
孕妇不能吃蟹黄豆腐 , 蟹黄豆腐中含有蟹肉 , 螃蟹虽味道鲜美 , 但其性寒凉 , 有活血祛瘀之功 , 故对孕妇不利 , 尤其是蟹爪 , 有明显的堕胎作用;孕11周以后 , 胎儿迅速成长发育、需要的营养也日渐增多 。从这个时期起 , 食品的质不但要高 , 量也需逐渐增多 。准妈妈膳食仍以清淡、易消化吸收为宜 , 要少吃油腻的食物 , 应尽可能选择自己喜欢的食物 , 为保证蛋白质的摄入 , 可适当多补充些奶类、蛋类、豆类、坚果类、鱼肉、贝类食物 。
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