马蹄粉可以用什么代替 马蹄粉不够,木薯粉上!


马蹄粉可以用什么代替 马蹄粉不够,木薯粉上!

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木薯粉
木薯粉是我们经常食用的一种淀粉类原料,主要用来制作口感偏弹性的食物,制作出的糕点晶莹剔透,Q弹有嚼劲,是芋圆的主要原料,成型的效果和马蹄粉类似,因此可以用来代替马蹄粉制作其他食物 。
生粉
生粉是精加工淀粉,原料是玉米、小麦等,经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质只剩下淀粉,制作出的食物具有Q弹的特性,因此在作用上是可以代替马蹄粉的,因此可以用生粉替代马蹄糕做其他不透明食物 。
沾米粉
粘米粉是水稻的种子粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,制作的食物具有弹性和一定的透明感,因此可以替代马蹄粉制作马蹄糕等食物,效果也很好 。
红薯粉
红薯粉制作食物蒸熟之后也有一定的弹性,但是颜色是较暗的,因此不能替代马蹄糕晶莹剔透的感觉,但是只需要Q弹的口感时,比如做其他颜色或者不透明的马蹄糕时,红薯粉可以替代马蹄粉 。
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