炒土豆丝时有人先放醋，有人后放醋，别再搞错，口感不脆还粘锅 _炒土豆丝

马铃薯是一种一年四季都可以吃到的蔬菜。它的价格并不贵，每个人都买得起。马铃薯的营养成分也很全面，一些地区也将其作为食物。吃，有很多吃法。就算换了一个月每天的吃法也不一样，不过最受欢迎的还是炸土豆丝。搞错了，味道不香脆粘锅！

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说起土豆丝这道菜，大家都吃过，也有很多人经常在家里做，但是在油炸的过程中也存在很多问题，要么粘锅，要么炸土豆丝。店里脆脆的，有的人不知道什么时候放醋，也不知道土豆丝是不是需要焯水泡一下才入锅炸。让我们来看看解决这些问题的正确方法。

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?首先准备土豆，土豆去皮，切成丝。很多人比较懒，直接用工具撕碎。其实炸土豆没灵魂，不好吃。它们通常被切割。所有的土豆丝也可以练习，切好的土豆丝更加美味。土豆丝切好后，放入水中浸泡。别忘了加一点米醋，浸泡5分钟，然后捞出。

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?锅内倒入适量水，煮沸后加入土豆丝，再加入一茶匙盐。对于第一次做炸土豆丝的人以及不擅长加热的人，将土豆丝焯一下。这一步非常必要。用水焯过的土豆丝口感清脆，不易粘锅。最好把青椒和红椒用水焯一下，煮8分钟，捞出水分，然后开始炒土豆丝。

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锅内倒油，大火炒香葱花和蒜片，然后加入一瓶白醋，再加入土豆丝，大火快速翻炒，加入盐等调味品，翻炒至入味，就可以上桌了。炸土豆丝的最后一步是先放醋，再放土豆丝。酸味不会太重，还能刺激醋的香气。而且，土豆丝也不容易变黑。油炸时间不宜过长，因为土豆丝已经变白了。水开后，大火翻炒30秒即可出锅。
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