制作过程:
1 , 将苦瓜洗净 , 每隔3厘米切成一段 , 将每段中的瓤去掉 , 使苦瓜成筒状 , 备用 。
2.将葱、香菇、虾米剁碎 , 一起搅拌在猪肉里 , 加酱油、盐和少许清水 , 向同一方向用力搅拌均匀 , 使呈黏韧性 , 再加淀粉拌匀 。
3.将肉馅依次填入每一段苦瓜中 , 用力压紧 , 使肉馅压结实并与瓜面平 。将苦瓜装入盘中 , 上笼蒸20分钟即成 。
功效:清热解毒 , 有益肝脏 。适用于中暑、糖尿病、月经不调、性功能减退等症 。
五、夏枯草瘦肉汤 原料:
夏枯草20克 , 瘦猪肉50克 , 胡萝卜100克 , 盐适量 。
制作过程:
1.夏枯草洗净 , 待用;胡萝卜去皮切成块 。
2.猪肉洗净 , 切片 。
3.上述材料一同放入锅内 , 加盖 , 武火煮沸后 , 文火煲至猪肉熟烂 , 加盐调味即可 。
营养功效:此汤含丰富蛋白质、果酸、糖类、维生素B1、维生素B2、钙、磷、锌等多种营养素 , 有清肝散结 , 降脂减肥的作用 。
注意:夏枯草忌铁,故不能用铁器烹调 。
六、药膳猪肝 原料:
柴胡、白芍、当归各15克 , 熟地10克 , 猪肝50克 , 姜丝、菠菜、香油、盐 , 味精各适量 。
制作过程:
1.柴胡、白芍、当归、熟地加入500毫升水 , 熬至约300毫升 。
2.猪肝洗净 , 切片备用 。
3.锅中香油爆香后 , 加入猪肝及药汁炒熟 , 最后加上洗净的菠菜 , 用盐、味精调味即可食用 。
营养功效:柴胡能疏通气血;白芍泄肝火;当归润肠胃;熟地滋肾;猪肝性温 , 味甘寒 , 能补肝明目养血 , 是保养肝脏的最佳食物 。
注意:脘腹胀满及食少便溏者忌服 。
肝脏不好的征兆
若出现以下症状,就要提高警觉 , 即可能已经患上了肝病 , 必须尽快到医院作详细检查 , 肝脏不好、肝病最常见的症状包括以下几点:
1.食欲不振 , 消化不良 , 恶心呕吐 。
2.疲惫乏力 , 小腿酸痛 。消瘦 , 不愿活动 。
3.不明原因的腹痛、腹胀和腹泻 。
4.黄疸尿变成浓茶色 , 右上腹不适 , 体重减轻 。
5.近期出现持续性低热 。
6.面部眼眶皮肤黝黑 , 红掌(手掌的大鱼际和小鱼际发红) , 蜘蛛痣(表皮微血管呈蜘蛛形的不规则状扩张) 。
7.男性出现乳房发育 , 性欲减退和阳痿等症 。
8.鼻腔和牙龈出血 , 皮肤有出血点 , 淤点或者发现柏油样大便 , 甚至有咖啡样的呕吐物 。
9.尿量逐渐减少 , 下肢水肿 , 腹围增加 。
10.意识发生改变 , 行为失常 , 兴奋多语 , 失眠 。
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