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补虚养血
鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸 。具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品 。
保护视力
鳗鱼含丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处 。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品 。
预防骨质疏松
【鳗鱼的营养价值及功效】 鳗鱼是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮 。
促进脑部发育
鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA(深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸),含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用 。
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