2、煮绿豆汤时不要加碱
绿豆中的黄酮类抗氧化成分也会因碱的加入而流失 ， 导致结构改变 ， 颜色变黄 。因此 ， 煮绿豆汤时最好不要加碱 。如果想要汤汁粘稠 ， 可以考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠” 。
吃绿豆有什么禁忌？
绿豆性寒 ， 对脾胃虚弱、阳虚者不利 。吃中药时要禁食绿豆 ， 否则会加重病情 。

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