不宜吃煎炸鸡蛋 因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时 ， 蛋被油包住 ， 高温的油会使部分蛋白焦糊 ， 使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏 ， 失去营养价值 。食用后在口腔和胃内还不易和消化液接触 ， 使消化受到影响 。
发热病儿不宜吃鸡蛋 鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量 ， 使机体内热量增加 ， 不利于病儿康复 。
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