棒子骨汤的做法美味棒子骨汤的做法 _骨头汤

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1、主料用量：一般四个人的骨汤需要4--6块大骨头。最好买骨头上有脂肪的。如果买来的骨头没有脂肪，可以多加一点排骨，增加汤的浓度和白萝卜的新鲜度。
2、辅料：嫩玉米2个，白萝卜1个，葱姜适量。调料：料酒、鸡精、盐。

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【棒子骨汤的做法美味棒子骨汤的做法】3、切掉棒骨，焯水并清洗泡沫以备后用。萝卜去皮切成滚刀块备用，嫩玉米去皮洗净。炖锅里的水烧开后，加入棒骨，待水再次沸腾时，撇去浮沫。
4、倒入料酒。如果家里有菜籽油，这一步可以加三四滴。此法可使汤浓而白。
5、将切好的姜葱放入，小火炖3小时以上。

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6、加入萝卜和嫩玉米，再炖30分钟，加盐和鸡精调味。
7、炖的时间一定要保证。骨头中的胶原蛋白需要炖一定时间才能浮出骨头表面或溶入汤中，所以炖的时间一定要保证
8、经验分享：棒骨虽然已经提前焯过水，但是放入炖锅煮开水后仍然需要撇去，以保证汤清。棒骨汤要炖至少3小时，看到棒骨上的软骨裂开、变厚为佳。在炖骨汤的过程中，可以根据个人口味，根据量加醋，促进钙在汤中充分溶解。

棒子骨汤的做法 美味棒子骨汤的做法

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