白菜心是直接生吃的，如不放心，可用热水烫一下再切丝，但口感会稍差 。
7炖白菜：润肠排毒【大白菜的营养价值 大白菜搭配其他食材的功效】 大白菜含水量很高（约95%），而热量很低，是减肥的极好食品 。从营养学上讲，白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激胃肠蠕动，帮助消化，还可促进人体对动物蛋白质的吸收，对于便秘的人尤为适宜 。但大白菜偏寒，脾胃虚寒的人应少吃 。

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