肉皮冻的制作方法 肉皮冻怎么做


肉皮冻的制作方法  肉皮冻怎么做

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1、材料:皮1斤,葱姜蒜适量,料酒1茶匙,盐适量,老抽适量;工具:一口锅,一个较深的大盘子或一个较浅的锅 。
2、首先将猪皮焯水15分钟,沥干水分,刮去油脂 。
【肉皮冻的制作方法肉皮冻怎么做】
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3、锅里放回水,放入葱姜蒜(结晶不用大料),水开后加入肉皮和料酒,开盖大火煮至5分钟,然后取出 。
4、取出皮肤并撕碎 。
5、锅里再放水,放入肉丝,5倍水最好,水不要开太多,否则不会变成水晶 。半开时除去泡沫,然后用小火煮 5 至 8 小时 。
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6、煮沸后加盐 。喜欢一些颜色的,可以加一点黑酱油,放在较轻的容器里,这样到处都是肉皮,口感极佳 。把它放在冰箱冷冻室里,它会凝固 。
7、切片并蘸一些大蒜酱 。