西红柿生吃和熟吃到底哪个好？失之毫厘，差之千里，好好看看 _水果

很多人年轻的时候喜欢吃生西红柿，但总觉得炒西红柿的味道变了。但是现在市场上有传言说西红柿不能生吃，因为里面含有容易致癌的尼古丁。那么，这种说法正确吗？

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现在的餐桌上，经常会遇到用西红柿做的菜，比如西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛肉、西红柿豆腐、西红柿金汤鱼、西红柿炒西葫芦等等。生吃西红柿的机会要少得多。很多人不再吃西红柿的原因之一是，年轻的时候，西红柿在肉里，就像西瓜一样，解渴解暑。而且现在的西红柿大多都是酸酸的，不能下咽，味道很不好。现在人们吃西红柿，都是先去皮，然后再吃。小时候，我从菜地里摘西红柿，在衣服上擦了两下，然后直接咬了。

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【西红柿生吃和熟吃到底哪个好？失之毫厘，差之千里，好好看看】

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小时候西红柿只能在夏天吃，现在一年四季都可以吃，主要是现在的蔬菜都是温室种植的。菜农考虑到西红柿会被运往外地，所以会在西红柿完全成熟之前采摘。如果西红柿完全成熟再采摘，采摘的西红柿运输困难，即使运输也容易损坏。
但是，如果西红柿还是绿色的，而且早采时很难卖掉怎么办？小贩当然有办法，他们会用一些方法让西红柿即使没有成熟也能很快变红。所以，现在的人吃西红柿都习惯去皮，不然吃不下。这也是现在很多人不喜欢吃生西红柿的原因之一。

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西红柿营养丰富，含有多种维生素和矿物质，以及蛋白质、糖分、有机酸和膳食纤维。西红柿生吃和熟吃对人体有不同的影响。如果生吃，人体对维生素的吸收会更高，可以用来补充维生素；如果煮熟，高温可以激发其抗氧化性能，从而提高体内自由基的清除，延缓细胞的衰老速度。

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但是，不建议吃未成熟的西红柿。未成熟的西红柿除了味道不好外，还容易引起中毒。
关于西红柿含有尼古丁的传言，西红柿确实含有尼古丁，但含量极少。1g西红柿中的尼古丁含量小于0.00001 mg 。此内容的危害有多大？
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