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【腌制葡萄酒的方法如下如何腌制葡萄酒?】1、主料:葡萄25斤;辅料:冰糖5.5斤,密封罐1个 。
2、修剪时注意不要弄破皮 。
3、洗葡萄 。
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4、沥干葡萄,用手或容器挤压和压碎 。压碎时注意不要将葡萄籽弄碎,以免葡萄籽油或有异味的物质进入酒体,影响口感 。
5、5.5斤冰糖,白糖不能做酒 。
6、罐底放一层碎冰糖,然后放入碎葡萄,中间可以加冰糖几次 。盛酒的容器最好是玻璃或陶瓷的 。打扫 。清洗、杀菌、晾干,将破碎的葡萄汁连同渣一起放入发酵容器中,为酿酒所用的容器留出至少20%左右的空间,防止发酵时溢出,不要盖住 。太紧或有爆炸的危险 。
7、1个月后观察到葡萄果肉变色,发酵小气泡不多,可以准备去渣了 。
8、用新纱布清洗干净,自然晾干,作为过滤器,挤出所有汁液 。
9、整个制作过程夏天30天左右,冬天2个月左右就可以喝完 。
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