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1、材料:粽叶、糯米、红枣、瘦肉、红豆沙、蛋黄、红豆、腊肉、香肠 。
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2、制作方法:粽子馅的调料:腊肉粽将新鲜猪肉与少许味精、糖、酒、盐、酱油混合,反复揉搓至调料渗入猪肉后包起来.
3、粽子的捆扎:豆沙不要绑得太紧,以免米粒挤进豆沙里 。如果腊肉饺子是用肥肉做的,不宜扎得太紧,松紧度要适中 。如果用瘦肉,一定要扎紧,因为瘦肉煮熟后会缩水,粽子馅的肥汁会漏到水里,无法保持粽子的糯糯 。
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【做粽子的材料做粽子用什么材料】4、煮粽子:煮粽子的时候,一定要把水烧开再下粽子 。水要浸泡粽子面,然后大火再煮3小时左右 。烹调过程中不要加生水 。注意不要和其他粽子一起煮粽子 。烹调后从火上移开 。吃时将粽子的叶子打开,粽子香,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩可口,是上品 。
5、粽子的材料选择:包在粽子里的粽子叶子在不同的地区,有地域差异 。独特的植物“柊叶”被用作粽子包裹的粽子,形状通常为三角形、金字塔形或方锥形 。在中原地区,粽子的叶子多为栎叶,包起来呈长方体 。
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